Prehrana koja može spasiti planet
Je li fleksitarijanstvo put prema promjeni?
Ako mislite da ste time što odvajate otpad i nosite višekratne vrećice učinili sve što možete za očuvanje planeta, u krivu ste. Istraživanja su pokazala da konzumacija mesa nosi brojne posljedice štetne za okoliš, zdravlje čovjeka i dobrobit životinja, čega ljudi najčešće nisu svjesni.
Piše: Ivana Martinović
Objavljeno: 12. rujna 2021.
Većina stanovništva svakodnevno konzumira meso i proizvode životinjskoga podrijetla. Mnogi zapravo i ne znaju koje posljedice mogu ostaviti kupnjom i konzumacijom tih proizvoda i što je sve u pozadini hrane koja nam se svakodnevno nađe na tanjuru. U prehrani naših predaka nije bilo toliko mesa. Industrijska je proizvodnja potaknula ljude na masovnu proizvodnju mesa koje se danas prekomjerno konzumira. Jesu li tolike količine mesa zaista potrebne kako bi ljudi kvalitetno živjeli?
Stručnjaci upozoravaju da su velike količine crvenog mesa zapravo štetne za ljudsko zdravlje. Za ljude koji svakodnevno jedu meso veća je vjerojatnost da će oboljeti od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, patiti od visokoga krvnog tlaka ili pretilosti. U pandemiji koronavirusa mogli smo vidjeti da može doći i do zaraza jer su životinje često prijenosnici virusa kao na primjer ptičje gripe.
Statistike pokazuju koliko je zapravo masovna proizvodnja mesa štetna za okoliš. Primjerice, u ukupnoj potrošnji vode u proizvodnji povrća troši se oko 322 litre po kilogramu, voća 962 litre, a u proizvodnji mesa daleko više – za proizvodnju kilograma piletine potrebno je 4.325 litara vode, za kilogram svinjetine 5.988 litara, ovčjeg ili kozjeg mesa 8.763 litara, a za kilogram govedine čak 15.415 litara vode! Nažalost, to nije jedina loša strana masovne proizvodnje mesa. Tu je još i zagađenje voda te zraka zbog ispuštanja velike količine CO2. Prema FAO-u (Food and Agriculture Organization) uzgoj stoke proizvede 18% stakleničkih plinova koji zadržavaju toplinu u atmosferi i time uzrokuju otapanje polarnih kapa, podizanje razine mora, prirodne katastrofe poput poplava i oluja, smanjivanje ozonskog omotača i povećanu kiselost oceana.
Treći je problem u proizvodnji mesa odnos prema životinjama. U tradicionalnim seoskim domaćinstvima životinje borave u prirodi, imaju dovoljno prostora i hrane se prirodnom hranom. U masovnoj se proizvodnji puno životinja drži na zatvorenom prostoru, imaju malo mjesta, a hrane se hormonima kako bi se što brže udebljale te tako žive dok ih ne pošalju u klaonice. Podatci iz SAD-a kažu da je od 1925. godine do danas prosječno vrijeme za uzgoj pileta smanjeno sa 112 na samo 48 dana, dok mu je istodobno težina s 1,13 kg narasla na 2,8 kg.
preuzeto s https://www.thebharatexpressnews.com/
Postoji li rješenje za ove probleme? Vegetarijanstvo ili veganstvo nisu jedini načini kojima se može pomoći. Ne morate se zauvijek odreći mesa, možete samo smanjiti tjedni unos. Studija provedena u SAD-u pokazala je, primjerice, da bi, kada bi svi Amerikanci zamijenili govedinu grahom, zemlja bila blizu ispunjavanju ciljeva ograničenja stakleničkih plinova koje je dogovorio bivši predsjednik Barack Obama. Također bi bilo dobro umjesto industrijski proizvedenog mesa kupovati meso od obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava koja uzgajaju meso na klasičan način, kako se to nekada činilo.
Jedna je od mogućnosti, za koju zapravo mnogi ni ne znaju, fleksitarijanstvo. Taj je način prehrane dobar za one koji se ne žele u potpunosti odreći mesa i nisu spremni postati vegetarijanci. Fleksitarijanstvo bi se moglo objasniti kao poluvegetarijanstvo jer je to prehrana bazirana primarno na namirnicama biljnoga porijekla uz povremeno konzumiranje mesa i ribe. To je prehrana koja ima puno pozitivnih strana jer smanjuje zdravstvene rizike za čovjeka, a također je ekološka i humana. Osim toga, s vegetarijanskom prehranom bilo bi poželjno uzimati dodatke prehrani jer u protivnom može doći do zdravstvenih problema zbog izostanka hranjivih tvari, stoga fleksitarijanska prehrana zahtijeva manje brige o unosu svega što nam je potrebno, a planet će nam biti zahvalan.
preuzeto s https://mariamarlowe.com/recipe/veggie-bowl/